El favorito
Panadería artesanal
Pan de verdad, horneado cada mañana.
Masa madre, harinas ecológicas y fermentaciones lentas. Haz tu pedido en línea y recógelo todavía caliente en nuestro obrador.
36 horas de fermentación
Más sabor, mejor digestión y un pan que dura días.
Harinas ecológicas
Molidas a la piedra por molinos de la región.
Horno de piedra
Cocción lenta para una corteza crujiente y dorada.
Nuestros panes
Del horno a tu mesa
El favorito
700 g
El pan de molde de siempre, pero de verdad: integral y sin aditivos.
Temporada
Focaccia de romero5,50 €
500 g
Esponjosa, con aceite de oliva, romero fresco, tomate y sal en escamas.
Novedad4 × 70 g
Hojaldre laminado a mano, 27 capas de pura mantequilla.
El oficio
Harina, agua, sal…
y mucha paciencia.
En La Espiga hacemos el pan como se hacía antes. Cada noche amasamos a mano, dejamos que la masa madre trabaje sin prisa y horneamos sobre piedra al amanecer. Sin aditivos, sin conservantes y sin atajos.
Nuestra masa madre tiene más de diez años y la alimentamos cada día. Es el corazón de todo lo que sale de nuestro horno.
- +10
- años de masa madre
- 4:00
- sale la primera hornada
- 0
- aditivos o conservantes
Visítanos
Haz tu pedido en línea y recógelo en el obrador. Lo tendremos envuelto y listo a la hora que elijas.
Obrador y tienda
Calle del Horno, 12
28001 Madrid
Encargos
910 000 000
hola@laespiga.es
Horario
- Lunes a viernes
- 7:30 – 20:00
- Sábados
- 8:00 – 15:00
- Domingos
- 8:30 – 14:00